Comme tant d'autre communautés religieuses andalouses de l'époque (cf. la notice en italique dans la fiche des CHARTREUX de Jerez), les JÉSUITES ont voulu devenir ganaderos. Quelle est dans leur bétail la part de la dîme ? celle d'achats aux célèbres CHARTREUX de Jerez ou/et aux DOMINICAINS de Sevilla ? voire ailleurs ?... on ne le sait pas. Mais tout est considéré comme du bétail "frailero", d'origine toros de la tierra de Andalucía comme on dit ici. Leur activité ganadera est attestée de 1717 à 1763 ; mais l'année où ils semblent avoir vendu (probablement tout) leur élevage à Gregorio VÁZQUEZ est 1767, et elle est attestée. C'est, en Espagne, l'époque de l'expulsion des jésuites. Leur fer est inconnu.