Ramón LARRAZ, fils probablement aîné de la viuda de LARRAZ, est de Sanlúcar de Barrameda (Cádiz). Ses dates sont ici arbitraires ; elles encadrent largement sa courte activité ganadera connue : 1862-1864. _ Son désir est de créer sa propre ganadería. En 1863, il prend sous son seul nom l'élevage placé depuis l'année précédante sous le nom de sa mère et ses frères/soeurs. En même temps (ou à peine quelques mois plus tôt), il achète un lot vázquez X cabrera à Eduardo SCHELLY : il vise probablement un croisement, qu'il espère fructueux, avec les gallardos... Or, dès 1864, il cède ses gallardos au duque de SAN LORENZO. Pourquoi ? Peut-être parce qu'il souhaite travailler avec d'autres lignées que le gallardo... Il est possible qu'il continue avec ses seuls vázquez X cabrera qui lui restent... dont certains sont probablement légèrement croisés de gallardo (voir l'alinéa suivant). Mais l'information manque.
Le tuilage gallardo-vázquez dans cet élevage est trop court pour qu'un croisement dirigé soit vraisemblable : à peine plus de 1 an 1/2 au maximum. Mais qui peut certifier qu'il n'y a pas eu le moindre essai ? soit "pour voir"... soit, plus prosaïquement et plus probablement, parce que tout le bétail se trouve mêlé sur les mêmes pâturages, comme c'est la coutume à l'époque... S'il y a des croisés, dans un sens ou dans l'autre, bien malin qui peut en connaître la proportion et, plus encore, les résultats.