D'abord éleveur des célèbres coímbra avec son frère Joaquim à partir de 1931, en 1959 Manuel se retrouve seul propriétaire de leur élevage [pourquoi ?]. Il adopte un nouveau dessin de fer et poursuit l'oeuvre entreprise avec succès ; il rafraîchit encore légèrement le sang coímbra avec un étalon tamarón - lacorte. Mais avec la "Révolution des oeillets", il commence à subir une longue série d'ennuis qui l'amèneront à vendre : 1974 inaugure les difficultés de la fameuse Révolution pour les grands propriétaires terriens, dont les terres sont morcelées et occupées ; peu après, son fils Manuel (2) déclare une maladie des reins qui lui fait frôler la mort, évitée grâce à la greffe d'un rein de sa mère ; lui-même enfin tombe malade. En 1979, le Portugais José Luis VASCONCELLOS e SOUZA d'ANDRADE achète le bétail et les droits sans le fer. Toutefois Manuel et son fils Manuel (2) rachèteront du bétail dès 1983 pour former un nouvel élevage ; en 1998, Manuel (2) s'inscrira avec le fer familial à la UCTL, créant le troisième élevage de la famille adhérent à la UCTL et tentant de faire revivre ses fameux coímbra.