L'une des 5 dérivations de la caste vistahermosa : celle qui est la plus torista et qui deviendra la plus importante et la plus prestigieuse avec celle de barbero de utrera.Il s'agit à vrai dire d'un simple encaste de transition : en 2 ans (1823-1824), il est impossible à Salvador VAREA MORENO d'infléchir vraiment sa race ; mais son élevage inaugurant la branche la plus fameuse du vistahermosa, il est considéré comme créateur d'un encaste. Le bétail a logiquement les caractéristiques mêmes du vistahermosa. A noter : le célèbre encaste lesaca, père du non moins célèbre encaste saltillo, est du pur varea.